餐饮企业微营销的五大误区

 

生意确实没有以前好做了!一夜之间，许多餐饮老板在聊天时言必及“微营销”、“O2O”，似乎没有“公众号”出门都不好意思跟人打招呼了!

还没“进号子”的企业，眼巴巴地渴望。等他们真正进“号子”里了，又会发现：咋没想象中那么神奇?

期望是美好的，现实是残酷的。

其实，营销的形式再怎么变，道理都是相通的，这玩意儿永远只能锦上添花，无法雪中送炭。尤其是把双刃剑!做不好真不如不做。

以下都是一些常见误区，我们来逐条分析。

误区一：目标不明确

首先来看微信能帮我们实现什么?

序号 目标 实现途径

1 形象展示 店面展示、菜品展示等等

2 便捷化服务 地址导航、在线预订、在线等号、在线结算等等

3 客户关系维护 电子会员、电子打折券、有奖互动（游戏）等等

4 传播 定向发布、转发、点赞等等

这些功能都是基本的，通常也是网络公司给你做微平台所“必选”的一些科目。那么问题随之而来。这些东西你真的需要么?

你的店面形象好意思拿出来暴晒么?

你的菜品展示里面光有菜名和图片，你是想客串一回“粑比”，教小盆友看图识字么?

你的店里明明门庭冷落，你却搞什么在线预订、等号，是想学银行么?

你的优惠券时有时无，而且就那么一点点可怜的优惠，你是在做客诉压力测试么?

你就那么一两个类似的幸运大转盘的小游戏，大奖几率被你调成小数点后9位，而且还一百年不变，你是想考验客人智商么?

你的内容要啥啥没有，你想让客人转发点赞，可能吗?或者你花钱贿赂搞什么集赞活动，32个赞，100个赞，你觉得这样刷出来的口碑，有价值么?有意义么?

相当多的餐饮微平台，是为了微信而微信，是为了搜集客户信息而微信。要么功能严重不全，要么功能不当。尽管客人不怎么开心，自己却玩得很嗨。

最终，好不容易搜集来的一点点数据，也慢慢无效化了。

数据再多，无效=零!

粉丝再多，休眠=没有!

其实，搭建微平台之前要仔细给自己做一次“全身诊断”。你的优势在哪里?短板在哪里?哪些是需要展示出来的强项?哪些是你要通过微信来解决的问题?同样为了展示和达到目标，你能采用哪些更贴近市场，更优于同行的手段?

想明白再做也不迟!

误区二：低成本不代表零成本

很多自恃精明的老板，喜欢算小账，算细账。他们做微信的目的其实很简单——省钱。管理和服务的人工成本，营销和传播的费用。微信用好的前提下，确实能省掉不少。省下的就是赚下的，这话一点没错。但是省下的都去哪了?

从客户角度来看，适应你的游戏规则，这本身是需要付出时间和脑力成本的，哪怕是付出得再少，没有回报，客户也会很生气，后果很严重!

所以，有效的节约+有效的支出=竞争力

只出不进=笨蛋

只进不出=更笨的笨蛋

一般聪明的老板，会把节省下来的成本，增加到客户互动，和客户价值回馈上。

非常聪明的老板，会先把价值回馈给客户，再去让客户适应自己的游戏规则。客户收到的不仅仅是满意，还有惊喜。他甚至会非常配合地，让你继续挖掘他们的购买力。

误区三：O2O陷阱

O2O到底是在说啥?很多咨询公司喜欢把微信、微博、等等通路的点评、转发和传播，都计算在内。其实扯远啦!在餐饮行业，这东西用中文普通话说，就是“店里消费，网上成交”。

在传播方面，无论你是有形有价的促销吸客，还是无形无价的口碑或网络口碑吸客，都仅仅是促成成交的诱因。是“软件应用”而不是“硬件基础”!

那么“硬件基础”是什么?

从客户角度来分析。促成他们这种消费行为的，就是两点。

第一，意愿性。亲身消费过很赞，或者朋友消费过很赞。觉得有意愿再来消费。

第二，必要性。要让客户认同线上成交很有必要，更能满足他们的需求!比方说，直接到店经常没座位，通过网上可以预订或者预等候;又或者直接到店获得不了更优惠的价格;再或者干脆网上订餐，送外卖!

其中，“意愿性”这东西很重要。产品，产品，还是说产品!O2O不是解决一切的万用良药，他同样只能锦上添花，不能雪中送炭!

做O2O之前，要有充足的干货准备!

这里有一个小案例，是纯干货哦。零售业的O2O很容易就解决了“体验”环节的设置，无论放到线上终端，还是实体终端，都产生不了多大成本。但对餐饮行业来说，有点小麻烦。大家通常的做法，都很偏重于网络上的展示与体验，感觉在实体店环节无从下手。但是我最近注意到，个别餐饮企业专门在实体店内设置了“网购就餐专区”，乍一看很多人都不明白，莫非是要把团购客户隔离开来，简化服务甚至是菜品?其实完全不是这样，这是赤果果的体验展示啊。让大家很容易看到优惠套餐到底是什么样，质量和服务到底有没有打折扣，兼具一点点眼球和话题效应。一举多得啊!当然，这样做的前提，是你要让大家觉得确实好。

误区四：有“骨”没有“肉”

上面说到，很多餐饮企业微平台都做得一塌糊涂。低级错误一大堆。但是也有很多企业，骨架很健全，功能设置很合理，活动内容很丰富。乍一看美轮美奂，仔细一琢磨，总感觉缺点啥。现象就是只有展示、促销内容，缺乏别的内容。有“骨”没有“肉”。

没有远见的企业最常见的错误：重视达成自己的目标和需求，很少去考虑客户除产品以外的需求和感受，挖掘客户的“剩余价值”。只是为了促销而促销，十分功利化的“企业本位主义”。

对于一个致力于长远发展和进步的企业和品牌来说，这个主义实在是要不得的。一味地围绕生意，围绕买和卖做文章，客户对优惠，对互动的抗性会越来越强。

其实，微信不仅仅是经营性的平台，它同时也是一种观念快速传播和有效到达的平台。

我和许多餐饮业老板聊天，经常有人问我，用什么办法就能做火?

我说，就做好两点。第一点做好了，想赔钱比想赚钱还难。第二点做好了，想止步比想发展还难。

是什么呢?

“品尝”和“品位”!

“品尝”，我承认基本和没说一样。但什么样的品尝效果是好的?这要看你的定位，你的目标人群，你的假想敌是谁。这个是技术活儿，只能你自己去解决。

“品位”这个话题比较时髦了，什么叫有品位?你看漫咖啡，典型的环境溢价溢得很happy，再看外婆家、绿茶们，环境一水儿的高大上。环境好了“品位”自然好做，环境一般甚至不好，怎么做呢?

这时候微信就帮你大忙了。

它能帮你把平时不好意思说或者没空说的心里话，说出来，而且有人听。

它能把你的经营行为和理想化的一些东西，提高到艺术的高度，传播开来。前提是你得花点时间提炼个什么什么“主义”出来。

所以，千万别不说，别不好意思说。

微信还是一个自媒体，给了你和客户面对面交谈，甚至直达灵魂空间的机会。

释放你的品牌个性，关注客户除了购买以外的东西，你就能获得客户的好感与忠诚。

别把微信当成一个纯粹牟利的工具!

要知道，每当流失一个加你微信的客户，你的直接损失虽然仅仅是0，但你的间接损失很可能是成千上万!

误区五：没有模式化，没有持续性

微信上见了一些餐饮企业的公众号，发现开业初期的时候做的有声有色，铺天盖地。但慢慢地虎头蛇尾，接近休眠了。

于是我就去他们店里研究了一番。大概有这么几种原因：

第一，生意做火了，觉得没必要做了。

第二，终端运行不流畅，操作起来太困难了。

第三，活动越多，客诉越多，越来越不知道该怎么搞，且越搞越边际化了。

总结起来其实就三个词，“费钱”，“费力”，“费心”。

有这样困惑的老板为数不少，我得批评你们。微信在你们眼里就是可有可无的“痒痒挠”，痒了挠一挠，不痒丢一边。

在我看来，微信表面上看是一个营销利器，其实应该当做企业的交通工具，甚至是手足来看待。

甚至他就像你家儿子一样，有投入，有培养，长大成人了才会报答你。否则，他只会报复你。

说点实际的，通过长期，持续得维护，他起码能解决你客户关系维护方面的很多问题。

他会帮你把很多存在“潜在价值”的不确定客户，培育成有“现实价值”的忠实客户。

光凭这一点，足够你笑傲江湖。你养他再怎么辛苦都值了!

但是，为什么又会出现后面第二、第三种，“费力”和“费心”的现象呢?

原因就在于，你的营销、服务的模式和结构都改变了，但是你的基本面，你的组织架构和人员岗位职责没有跟着变化。还是从前的老方法。执行力很成问题。